Responsable restaurant et bar

Portée par la Fodac – Fondation pour le développement des arts et de la culture –, Concorde espace culture (CEC) est un futur espace culturel au coeur du quartier de Châtelaine à Vernier. Conçu comme un lieu de rencontre entre art, culture et lien social, ce centre proposera une programmation transdisciplinaire et éclectique, au sein d'une infrastructure d’envergure. Ouvert à toutes et tous : publics culturels, artistes, étudiant·es, habitant·es, professionnel·les de la culture, touristes, ce centre s’inscrit dans une démarche participative et inclusive. CEC est à la recherche d'un·e :

Responsable restaurant et bar

C’est une aventure ambitieuse ayant pour mission de renforcer le tissu culturel local tout en participant activement à la formation des générations futures, au foisonnement artistique et au rayonnement de Genève. CEC ouvrira ses portes en septembre 2026 dans un espace de 10’000m2 réparti sur quatre bâtiments, comprenant un équipement culturel conséquent mais aussi un hôtel de 46 chambres, un restaurant de 70 couverts et un immeuble de 133 logements. Une équipe de 45 ETP sera recrutée d’ici à l’ouverture.

VOTRE MISSION :

Vous prenez part à la création d’un lieu alliant gastronomie, fort ancrage social et fibre culturelle. Dans ce contexte, vous êtes la personne de référence pour toutes les questions liées à la restauration et au bar (expérience client, service, performance financière), garantissant une offre cohérente et qualitative. Vous collaborez étroitement avec divers interlocuteurs internes et externes.

Gestion opérationnelle
• Définir la politique tarifaire et mettre en place des stratégies de développement de l’offre
• Être force de proposition pour valoriser l’identité culinaire de l’établissement et renforcer sa notoriété
• Élaborer la carte en collaboration avec le·la chef·fe de cuisine
• Superviser la production des mets et l’ensemble du service en salle
• Assurer la qualité de l’accueil et de l’expérience client, conseiller et accompagner la clientèle
• Organiser et gérer l’économat de l’établissement : fournisseurs, commandes, livraisons, stocks et inventaires
• Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes suisses (HACCP, OHy)
• Élaborer, mettre en œuvre et contrôler les procédures internes
• Permettre l’obtention de labels tels que Fourchette verte

Collaboration et management
• Recruter, encadrer et animer une petite équipe
• Planifier les horaires en fonction de l’activité et gérer les absences dans le respect de la Loi sur le travail (LTr) et de la CCT applicable
• Travailler en synergie avec la direction générale et artistique ainsi qu’avec les services finance, RH, communication, mécénat et développement commercial, restaurant et services généraux

VOTRE PROFIL

• Formation achevée dans la gastronomie, la restauration ou le management hôtelier
• Titulaire du diplôme de cafetier-restaurateur
• Connaissances approfondies du service en salle et expérience confirmée dans la gestion d’un établissement similaire en Suisse
• Bonnes connaissances du cadre légal notamment la LRDBHD
• Disponible, à l’écoute et capable de prendre des décisions rapidement
• Excellente présentation, sens aigu de l’accueil et du service, avec un relationnel aisé et de l’entregent
• Aisance avec les chiffres et les outils informatiques usuels
• Forte sensibilité aux enjeux d’économie responsable, solidaire et durable
• Maîtrise du français et de l’anglais indispensables. Allemand ou toute autre langue un atout.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, merci de de nous faire parvenir votre dossier de candidature (CV, diplômes, certificats de travail) et de répondre à ces trois questions en utilisant le support de votre choix (vidéo, texte ou autre) :
• En quoi ce poste vous stimule ?
• Quels sont les éléments clés de votre parcours qui vous serviront pour ce poste ?
• Quelles sont les réalisations (tous domaines confondus) dont vous êtes le·la plus fier·ère ?

Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature d’ici au 31 janvier 2026 par courrier électronique : recrutement@concorde-culture.ch

La diversité des profils au sein de notre équipe nous tient à coeur. Nous encourageons les candidatures de toutes et tous, quels que soient l’âge, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine ou la situation de handicap.